ちいさなレシピ ガトーショコラ

ちいさなレシピ　第5回はガトーショコラでした。



チョコ菓子はそーそー食べられないので、
1回しか作らないかも・・・


と言いつつ。

結局4回！焼いてしまったので、記憶メモ。

1回目


家にあったチョコ寄せ集めバージョン。

油：グレープシード
ココア：有機ココア

砂糖：グラニュー糖

焼き時間：2.3分延長

焼成前の生地はややかため。

見た目もいいし、のーこーで美味しかった。

2回目

1回目の完成度がかなり高かったので、
いきなり倍量で挑戦。

卵白の泡立てが足りない、というツイートがあったので
1回目より固めにたててみる。

チョコ：よせあつめ
油：グレープシード
ココア：有機＋バンホーテン
砂糖：グラニュー糖

焼き時間：2．3分延長

焼成前の生地はかなりやわらかくなったけど、
縮みが強く出た。


そしてお味は、油のにおいが強調されたような、
ちょっと残念な結果に。

(｡´Д⊂)







3回目

リベンジ(▼ω▼)ｂ

チョコ：Doroste Pastilles　ビター
油：菜種油
ココア：バンホーテン
砂糖：グラニュー糖

卵白の泡立てを最小限にしてみる。
焼成前の生地は、一番かたくなる。
　　
焼成時間、2.3分延長


お味は、再びのーこーで美味しく。
ただ、膨らみはイマイチかな。




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そして、ガトーショコラの詳細レシピ発表！


なんと、懸案の卵白を「もったり」するまで泡立てるというところ。

想像以上に固めだったことが判明・・・。

(σﾟДﾟ)σ



で、でも、2回目かためにしたら、美味しくなくなったのに。

(´-ω-`)



てなわけで、また実験。








4回目の正直

3匹のねこバージョン

ヽ( ´ー｀)ノ



チョコ：Doroste含むよせあつめ
油：太白ごま油
ココア：バンホーテン
砂糖：きび砂糖

卵白は2.3分というところ、
レシピの写真を見ながら7.8分あわだてる。
きび砂糖だと、よけい立ちにくい？？

焼成前の生地は、やわらかいけど腰がある感じ。

焼成時間、ジャスト！！


うーん、2回目と何が違ったのかわからないけど。

これまでで一番軽い、美味しいのができました。



余は満足じゃ。

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