プラムジュースとプラムソース

プラムジュース




今年は400gしか届かなかったので、ほんのちょっと。

奄美プラム　品種名「ガラリ」

プラムとその21～30%の砂糖でプラムジュース

鍋に300㏄の水と砂糖を加え、火にかけて砂糖を溶かす。

40～50℃になったらプラム投入、2～3分煮る。

そのまま2～3時間放置。

色が出たら、85℃で5分加熱。

少し冷まして、液だけを瓶にうつしてできあがり。

水や炭酸でわって、好みの濃さでごくごく飲む。

(▼ω▼)ｂ

続いて果実は皮と種をとって、30%の砂糖（120ｇ）で煮る。

今回は裏ごしして、ソースに。

プラムソースは、瓶に２つとちょっとできた。


そういえば、

一昨年は食べきれないほどできて、

お嫁に出したなぁ・・・












ソースはパンケーキに







あとは、パンに練り込んだり、グラニテつくって食べてみよ。

タグ：奄美プラム ガラリ

コメント 4

すごいきれいなんですけどーーーーっっ
by ショコラ (2012-06-20 19:28) 

そうそう、色はすんごいきれい。(▼ω▼)ｂ
by molihua (2012-06-20 23:49) 

なんか雑誌の１ページのようなパンケーキとソース♪
おいしそうですー。

by green_leaves (2012-07-03 08:46) 

|;ﾟ;Д;ﾟ;)ﾉあ、ご無沙汰でぃす！


by molihua (2012-07-25 01:36)