クロワッサン 〔追記あり〕

クロワッサン、焼けました～ヽ( ´ー｀)ノ 

 

 

 

生まれてはじめてのクロワッサン♪

南部小麦と四つ葉のバター25％で、とっても美味しい。

 

 

 

先生のクロワッサン

おおきぃーーー！

 

 

 

 

 

molihua初のクロワッサン

ちいさーーーーい　(｡´Д⊂)

 

生地の量がちがうんじゃ！！！

くらいの違い。

 

でも、これは発酵時間が足りなかったせい。

他のはけっこー膨らんだよ。

 

 

　カリフラワーのサラダ

 

　キャベツのスープ

 

　オーガニックのスパークリングワイン　

ブランケット ド リムー　

糖分が加えられていないのに、 とっても甘いの！

 

 

デザートはイチゴとぺリエのゼリー

 

　　おいしぃ～　おなかいーぱい！

 

 

いやいや、クロワッサンいいですよ。

バター25％は最低量なんだって。

いやでも十分美味しい、カロリーオフでいい感じ。

もう、クロワッサンは買わなくていいや。

 

 

 

お土産は先生お手製の箱につめて。

るんるん♪

 

 

 

 

 

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追記　お持ち帰り生地で復習

むーん。(´-ω-`)

このこが一番できがよいこ。

 

 

〔記憶メモ〕

バター30％弱に増やす。

１次発酵　オーバーナイト

その後、オーブン発酵機能で１時間くらい？

３５度設定で３０度くらいまでしかあがらないことが判明。

 

２次発酵　オーブン機能下段　上段にお湯を入れた小鍋投入（３０分ごと交換）　９０分

オーブン内結露にもかかわらず、生地は乾燥。

最後の３０分はビニール袋＋小鍋で湿度たかめ。

 

予熱　２５０度５分

焼成　２２０度１３分くらいで濃い焼き色

表面のさくさく感は増したかな？

 

クロワッサンもやはり手ごわい。

いやーもう、発酵器買うよ。(｡´Д⊂) 

コメント 7

25％とは随分ヘルシーですよね。記憶メモが勉強になる〜〜！
by popi (2009-01-14 20:02) 

サクサクでおいしそうー♪
by ぽんこ (2009-01-14 21:05) 

おいしそーおいしそー（＾－＾）
食べてみたい～

by 魔女子 (2009-01-14 22:11) 

作った事ある〜
くるくるんって最後のしっぽがかなりランダムになって不細工な出来だったけど、焼きたてはおいちかった！
by ショコラ (2009-01-14 23:17) 

クロワッサン、フランス語だったのね。

クロワッサンは何もつけないでも全然美味しい。
好きなパンの一つ。
ていうか世の中知らないパンが多すぎるー。

キャベツのスープ、いただき。
by jeryl (2009-01-15 09:49) 

焼きたてのｸﾛﾜｯｻﾝ、さくさくでおいしそ～♪
きれいな焼き上がりでうれしくなっちゃいますね！
by pan-nohi (2009-01-15 14:28) 

クロワッサン～♪
私も復習せねば～～
このスパークリングもおいしいよねぇ＾＾
by こぼぱん (2009-01-15 14:37)